Receita fácil de risoto de carne seca com cerveja escura

Tudo o que você precisa para ter um excelente fim de semana é aproveitar a sua cerveja artesanal preferida acompanhada de um delicioso prato de comida, não é mesmo? Para relaxar e se sentir bem, aposte em uma harmonização inteligente e fácil: risoto de carne seca com cerveja escura. 

O preparo leva em média 1 hora e o resultado final vai surpreender quem provar com um sabor intenso. Para harmonizar, indicamos uma cerveja artesanal stout encorpada bem gelada. 

Vamos aos ingredientes da receita de hoje?

500g de carne seca picada e dessalgada

3 colheres (sopa) de óleo

1 cubo de caldo de carne (ou caldo de legumes frescos)

1 cebola picada em cubos

2 dentes de alho amassados

2 xícaras de arroz arbóreo

360ml xícaras de cerveja artesanal escura

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de açafrão 

½ colher (chá) de cominho em pó

Salsa e cebolinha picada a gosto

300g de queijo parmesão fresco ralado

O primeiro passo é preparar o caldo para o risoto. Em uma panela grande, leve 1,5L de água com legumes frescos ou caldo de carne e deixe ferver. Em outra panela, refogue a carne com óleo quente e depois acrescente o alho e a cebola. Adicione o açafrão, o cominho, uma xícara de água e deixe cozinhar até que a carne esteja macia. 

Agora você deve acrescentar o arroz e refogar. Acrescente a cerveja escura, misture bem e aguarde o líquido secar. Aos poucos vá acrescentando o caldo e continue misturando; adicione o sal e a pimenta-do-reino e siga adicionando o caldo e mexendo, até que o arroz fique com o grão macio e cremoso. Experimente o sal e a pimenta-do-reino novamente e finalize com a manteiga gelada e misture bem. Acrescente a salsa e a cebolinha, o queijo parmesão fresco ralado e misture até dar liga.

Sirva ainda quente e, claro, acompanhado de uma cerveja stout encorpada. É ou não é a combinação perfeita para o seu fim de semana?
Experimente fazer essa receita e nos conte o que achou. Para encontrar a sua cerveja artesanal stout, acesse nosso taplist e veja o que está disponível. Aproveite para seguir a Sabores do Malte no Instagram e ficar por dentro das novidades cervejeiras do mundo.

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